Az árrésstop első hetének adatai alapján világosan kirajzolódik az élelmiszerpiac átrendeződése: miközben a hatósági áras termékek jelentősen olcsóbbak lettek, más élelmiszerek drágulása megindult. A portfolio.hu felmérése szerint a vizsgált 2547 termékből 1044 esetében csökkent az ár, 1185-nél változatlan maradt, és 319 termék drágult.
A legnagyobb áremelkedés a tésztaféléket, húskészítményeket és gyümölcsöket érintette. Egyes termékek ára több mint 40 százalékkal nőtt: például a Pick eredeti téliszalámi a Tesco és a Spar üzleteiben 6999 forintról 9889 forintra emelkedett, míg a Gyermelyi spagetti 599 forintról 849 forintra drágult. Hasonlóan jelentős áremelkedés tapasztalható a virsliknél, uborkáknál és a fagyasztott hasábburgonyáknál is.
A piaci átrendeződés mögött részben az árrésstoppal érintett termékek árkompenzálása állhat. A portál elemzése szerint a nagy üzletláncok az árcsökkenést más termékek drágulásával egyensúlyozzák ki. A keresztárazás jelensége már az első héten megjelent: a hatósági árak bevezetése óta több üzletláncnál azonos mértékben nőtt bizonyos termékek ára.
A hatósági árréskorlátozás 30 alapvető élelmiszerre vonatkozik, amelyek árrése nem haladhatja meg a 2025 januári szintet, és maximum 10 százalék lehet. A szabályozás várhatóan május 31-ig marad érvényben.
